Куриные котлетки

У меня творческий кризис. Ничего не шьется, не вяжется, не вышивается... Готовлю... Просто готовлю. Много готовлю и много ем :) Видимо скоро будет что-то вроде "как похудеть"
Появилось несколько рецептом, особо замечательных, на мой взгляд.

КУРИНЫЕ КОТЛЕТКИ

Куриное филе - 500 гр

Лук - 1 шт

немного батона

немного молока

хмели-сунели

соль

сода 0,5 ч.ложки, гашеная лимонным соком (или разрыхлитель)

Петрушка

укроп

лимон

лук - 1 шт

чеснок - 4 зубчика

перец черный (горошек)

1. Перекручиваем филе, лук и батон, размоченный в молоке на мясорубке.

2.Добавляем соль, приправы, соду. Хорошо вымешиваем.

3. Убираем в холодильник.

Берем кастрюльку, в моем случае мультиварка, На дно кладем петрушку, укроп, лук репчатый - кольцами, резаный чеснок, черный перец горошком и несколько кусочков лимона.

4.Формируем котлеты, панируем в муке.

5.На сковороде разогреваем растительное масло, и обжариваем котлеты на сильном огне.

6.Складываем котлетки в нашу кастрюльку, накрываем крышкой и на медленном огне пропариваем 30 минут.

В мультиварке ставим режим "тушение" и минут 45  тушим.

Котлетки получаются невероятно ароматные, сочные и нежные. Особенно рекомендую деткам. Моя детка с удовольствием слопала такую вкусноту :)

С приправами и травами можно "поиграть". У меня пошло в ход, что под рукой было.

Котлеты

Вот любим мы котлеты

 Готовлю их  из свинины и говядины. Рецепт:

Свинина (я люблю шею) - 1кг

Говядина - 700 гр

Лук - 4 больших луковицы

Картофель - 1 шт средняя

Батон  белый 80 гр(замачиваю в молоке)

Все перекручиваю в мясорубке 2-3 раза. Фарш получается ОЧЕНЬ нежный. Соль по вкусу, добавляю немного воды (кипяченой, теплой). Отбиваю фарш и можно формировать котлеты. Обваливаю в сухарях. Жарю на растительном масле. сковорода с маслом должны быть очень хорошо нагреты - тогда на котлетке сразу образуется корочка и весь сок останется внутри :) Обжариваю до корочки - на обе стороны уходит не более 6-7 минут. Противень смазываю растительным маслом, застилаю бумагой для выпечки и складываю туда рядком обжаренные котлеты. На каждую кладу кусочек сливочного масла. Перед духовкой наливаю на дно формы 4 столовые ложки воды. Духовку разогреваю до 190-200 градусов. И оставляю там котлеты на 20 минут. Все :) 

В рецепте кол-во фарша  штук на 35 котлет.