Рассольник с перловкой.

Первое с чем вернулась - рассольник :) Очень вкусное, сытное и полезное блюдо для всей семьи.

Мой рецепт очень прост. Я варю в мультиварке бульон, как на любой суп.

1. Мясо + вода+ соль и ставлю на 2 часа 

2.  Промываю перловую крупу 7 раз. 

Заливаю перловку водой и ставлю варить на плиту на медленном огне, варится она примерно 40 минут, но все же нужно прбовать )

3. Чищу 1 луковицу, 1 морковь и 3 огурца соленых очищаю от кожицы(я использую домашние соленые огурчики, не бочковые).

4. Лук и  морковь  жарю на сковороде, после того как они подрумянились добавляю к ним огурцы,которые потерла на терке.  Я тру на мелкой терке, чтобы в супе они не были кусками - детки не очень это любят.

5. Чищу и нарезаю картофель кубиками.

6. В кастрюлю, в которой будет вариться рассольник выкладываем картофель, нарезанный кубиками, зажаренные лук и морковь с огурчиками, готовую перловку. И заливаем это все готовым бульоном из мультиварки.

Варим до готовности картофеля.

Добавляем лавровый лист и даем настояться минут 30. 

Подаем со сметаной и поджаренным хлебом.

P.S. Если ваши детки не очень хорошо едят мясо, то можно сварить филе куриной грудки, нарезать мелкими кусочками и положить в тарелку с рассольником )

Этот суп становится еще более вкусным на следующий день - обед на два дня готов !

Еще фото процесса :

Вот так весело варится перловка рядом с зелено-оранжевой поджаркой :)

Приятного аппетита вам и вашим деткам.

Очень вкусное мясо

Бегала по рынку. Да, я по нему бегаю и мечтаю о шапке - невидимке. Ну не люблю я вот это : "Дэвушка, картошка хороший, бери у меня. Абрикос свежий, кило - рубль, два со скидкой за три..." Но зато там можно купить вкуснючую пастилу или халву, или... Ну вот в этот раз мне повезло разжиться свежей телятиной. 

Купила вырезку - не поскупилась :) Нарезала ее тонкими кусочками, по 3 мм примерно, получились такие кружочки тоненькие, диаметром сантиметров 5-6, покидала их на сковородку, обжарила до "золотистости" . Обжаренные кусочки сложила в мультиварку, а в сковороду где их жарила, отправила лук, морковку, баклажан, кабачок, перчик болгарский. Тоже до "золотистости" и в мультю.

Перемешала, посолила, немного приправок и на режим "тушение" на 1 час. 

Вот так это выглядело до тушения:

И вот так в готовом виде:

Получилось очень вкусно. Советую :)

Тесто для пельменей.

Рецепт теста удачный для пельменей попался, в хлебопечке. Очень удобно. Закинул все и через полчаса готовое тесто - можно в это время фарш приготовить. Мы с Евой сегодня как раз решили пельмени сделать :) Делюсь:

Мука - 450 гр
Вода - 210 мл
Соль - 1/2 ч.л.
Яйцо - 1шт

Закладываем все продукты в контейнер хлебопечки и ставим режим "тесто" - у меня он 20 мин. Муку использовала "Макфа". Тесто получилось эластичным и достаточно тугим.

Воду для теста лучше брать комнатной температуры. Если тесто получилось на ваш взгляд получилось не достаточно "крутым", то можно потом домесить его руками :) После того, как тесто вымесилось, оставьте его в хлебопечке минут на 40 - час. Или просто под пленкой на столе - за это время набухает клейковина и тесто становится более эластичным и легче раскатывается.

И вот еще красивая фотка :) Просто красиво :) Не пельмени, конечно, но тоже вполне съедобно :)

               

Тефтели с капустой :)

Что только не придумаешь, чтобы облегчить себе жизнь :) Очень люблю голубцы...но лень, понимаете меня ? Листики отделяй, в кипяток клади, заворачивай...
Делаю вчера обычные тефтели, и очень-очень думаю в это время о голубцах. Придумалось мне сделать так:

1.Фарш на тефтели делаем как обычно: свинина и говядина, в равных пропорциях, перекручиваем на мясорубке.
2.Лук перекручиваем в отдельную миску, солим и даем постоять. Он пустит сок и фарш будет вкуснее.
3. Рис я варю практически до готовности, мне кажется когда он полусырой тефтели получаются менее сочными.
4. Перемешиваем фарш, лук, рис.
5. На дно мультиварки кладем порезанную на кружочки морковь - 2 шт крупных.
6. Помидорчик на морковку, порезанный кружками.
7.Формируем тефтели и складываем их в мультиварку поверх овощей.
 А теперь самое гравное...
8.Берем капустные листы и накрываем ими наши тефтельки сверху. Вот так:

Получается хороший такой слой капустных листов (тефетелек видно не должно быть ), на капустные листы сверху сыпем соль, куркуму, хмели-сунель (мой стандартный набор :)) Поливаем растительным маслом - 2 ст.л

Заливаем кипятком из чайника, так, чтобы вода стекала с листиков по бокам. Ставим режим "тушение", на 1ч30 мин.

Готово. Едим и тефетельки и капусту :)

P.S. В следующий раз я капусту порежу на квадратики и выложу на дно мульти перед помидорами, верх также закрою капустой. Верхние листы крупные приходилось резать и есть, детенышу не очень удобно :)

Мясо ароматное

Мне очень понравились куриные котлетки, и я решила сделать мясо худеть так худеть  похожим образом.

У меня была свинина (филе). Не знаю точный вес, но примерно грамм  400.
Те же травки, что здесь.
Мясо порезала по толщине как на отбивные (примерно 0,5 см), только кусочки меньше по длине.
Дно мультиварки  выложила так же.
Мясо солим, смазываем майонезом или сметаной и складываем в мультиварку. Не жарила все ж таки диета , решила посмотреть, что получится.

Мультиварку ставим на режим "тушение" и тушим 1 час.

Через час у вас готово ароматное, нежное мясо.

Мясо получилось, как на пару.

Рис у меня "Басмати", под стать этому мясу. У него очень нежный тонкий аромат.

Куриные котлетки

У меня творческий кризис. Ничего не шьется, не вяжется, не вышивается... Готовлю... Просто готовлю. Много готовлю и много ем :) Видимо скоро будет что-то вроде "как похудеть"
Появилось несколько рецептом, особо замечательных, на мой взгляд.

КУРИНЫЕ КОТЛЕТКИ

Куриное филе - 500 гр

Лук - 1 шт

немного батона

немного молока

хмели-сунели

соль

сода 0,5 ч.ложки, гашеная лимонным соком (или разрыхлитель)

Петрушка

укроп

лимон

лук - 1 шт

чеснок - 4 зубчика

перец черный (горошек)

1. Перекручиваем филе, лук и батон, размоченный в молоке на мясорубке.

2.Добавляем соль, приправы, соду. Хорошо вымешиваем.

3. Убираем в холодильник.

Берем кастрюльку, в моем случае мультиварка, На дно кладем петрушку, укроп, лук репчатый - кольцами, резаный чеснок, черный перец горошком и несколько кусочков лимона.

4.Формируем котлеты, панируем в муке.

5.На сковороде разогреваем растительное масло, и обжариваем котлеты на сильном огне.

6.Складываем котлетки в нашу кастрюльку, накрываем крышкой и на медленном огне пропариваем 30 минут.

В мультиварке ставим режим "тушение" и минут 45  тушим.

Котлетки получаются невероятно ароматные, сочные и нежные. Особенно рекомендую деткам. Моя детка с удовольствием слопала такую вкусноту :)

С приправами и травами можно "поиграть". У меня пошло в ход, что под рукой было.