Очень вкусное мясо

Бегала по рынку. Да, я по нему бегаю и мечтаю о шапке - невидимке. Ну не люблю я вот это : "Дэвушка, картошка хороший, бери у меня. Абрикос свежий, кило - рубль, два со скидкой за три..." Но зато там можно купить вкуснючую пастилу или халву, или... Ну вот в этот раз мне повезло разжиться свежей телятиной. 

Купила вырезку - не поскупилась :) Нарезала ее тонкими кусочками, по 3 мм примерно, получились такие кружочки тоненькие, диаметром сантиметров 5-6, покидала их на сковородку, обжарила до "золотистости" . Обжаренные кусочки сложила в мультиварку, а в сковороду где их жарила, отправила лук, морковку, баклажан, кабачок, перчик болгарский. Тоже до "золотистости" и в мультю.

Перемешала, посолила, немного приправок и на режим "тушение" на 1 час. 

Вот так это выглядело до тушения:

И вот так в готовом виде:

Получилось очень вкусно. Советую :)

Мясные рулетики.

Сестра моя на днях изобрела рецепт, и скорее со мной поделилась этой вкуснотой. А я, в свою очередь, спешу поделиться Лениным изобретением с вами :)

нам понадобится:

Свинина, у меня было мясо для отбивных. - 5 штук

Грибы - шампиньоны примерно 600 -700 гр

Морковь - 1 шт

Луковица - 1 шт

Бекон

Сыр любой

Огурец соленый - кол-во по необходимости

Сметана - 2 ст.л

Масло растительное

1.Отбиваем мясо, тонко, но чтобы не рвалось. Солим, перчим, можно лимонным соком полить. Оставляем мариноваться.

2.Грибы варим. Шампиньоны - 5 минут. Предварительно порезав, не мелко.

3..Лук и морковь обжариваем на растительном масле, добавляем вареные грибы, сметану пару ложек, тушим минут 15.

4.На отбивную кладем начинку (лук+морковь+грибы), огурцы - порезаные полосками, сыр - полосками и заворачиваем как рулет.

Я ничем не закрепляла, ни нитками, ни зубачистками - не было необходимости.

5.Оборачиваем наши рулетики беконом. Лена вместо бекона посыпала тертым сыром.

6. Складываем в противень и в разогретую до 190 гр духовку на час.

Я в процессе не поливала выделяющимся соком, но думаю, что нужно было пару раз полить.

Через час - вот такие красавцы :)

Ну и в разрезе : 

Очень вкусно и красиво :) Ленка, спасибо за рацепт.

Тефтели с капустой :)

Что только не придумаешь, чтобы облегчить себе жизнь :) Очень люблю голубцы...но лень, понимаете меня ? Листики отделяй, в кипяток клади, заворачивай...
Делаю вчера обычные тефтели, и очень-очень думаю в это время о голубцах. Придумалось мне сделать так:

1.Фарш на тефтели делаем как обычно: свинина и говядина, в равных пропорциях, перекручиваем на мясорубке.
2.Лук перекручиваем в отдельную миску, солим и даем постоять. Он пустит сок и фарш будет вкуснее.
3. Рис я варю практически до готовности, мне кажется когда он полусырой тефтели получаются менее сочными.
4. Перемешиваем фарш, лук, рис.
5. На дно мультиварки кладем порезанную на кружочки морковь - 2 шт крупных.
6. Помидорчик на морковку, порезанный кружками.
7.Формируем тефтели и складываем их в мультиварку поверх овощей.
 А теперь самое гравное...
8.Берем капустные листы и накрываем ими наши тефтельки сверху. Вот так:

Получается хороший такой слой капустных листов (тефетелек видно не должно быть ), на капустные листы сверху сыпем соль, куркуму, хмели-сунель (мой стандартный набор :)) Поливаем растительным маслом - 2 ст.л

Заливаем кипятком из чайника, так, чтобы вода стекала с листиков по бокам. Ставим режим "тушение", на 1ч30 мин.

Готово. Едим и тефетельки и капусту :)

P.S. В следующий раз я капусту порежу на квадратики и выложу на дно мульти перед помидорами, верх также закрою капустой. Верхние листы крупные приходилось резать и есть, детенышу не очень удобно :)

Мясо "острое".

Муж у меня - мясоед и любитель грузинской кухни :) Для него "изобретено" блюдо, которое пришлось ему по вкусу. Спешу поделиться, вдруг у кого тоже такие же привередливые мужья :)

Свинина -700 гр или говядина
Перец болгарский - 1-2 шт
Помидор - 1 крупный или 3-4 мелких
Лук репчатый - 1 шт
Морковь - 1 шт
Томатная паста - 3 ч.л
Масло растительное - 5 ст.л
Перец красный острый - 1 шт
Хмели-сунели -2-3 ч.л

1.Мясо режем крупными кусочками 2,5 на 2,5 см примерно, кидаем в казан с разогретым растительным маслом.
2. Лук режем полукольцами и тоже в казан.
3. Морковь - кружками, перец кусками, размером с мясо, помидоры тоже крупными кусочками - все к мясу с луком.
4. Обжариваем до корочки на мясе. Добавляем томатную пасту. Обжариваем еще немного - 2 минуты.
5.Заливаем кипятком - чтобы мясо покрылось водой - не больше. Добавляем соль по вкусу. Хмели-сунели 2-3 ч.л.  И крошим мелко красный острый перец - с семенами!
6.После того как закипело, ставим на медленный огонь и тушим пару часов - не менее 1ч. 30 мин. (если говядина, то тушить2,5 - 3 часа)

Мясо ароматное

Мне очень понравились куриные котлетки, и я решила сделать мясо худеть так худеть  похожим образом.

У меня была свинина (филе). Не знаю точный вес, но примерно грамм  400.
Те же травки, что здесь.
Мясо порезала по толщине как на отбивные (примерно 0,5 см), только кусочки меньше по длине.
Дно мультиварки  выложила так же.
Мясо солим, смазываем майонезом или сметаной и складываем в мультиварку. Не жарила все ж таки диета , решила посмотреть, что получится.

Мультиварку ставим на режим "тушение" и тушим 1 час.

Через час у вас готово ароматное, нежное мясо.

Мясо получилось, как на пару.

Рис у меня "Басмати", под стать этому мясу. У него очень нежный тонкий аромат.

Вместо колбасы.

В наше время сои, кучи разных Е... эмульгаторов, загустителей и ароматизаторов идентичных натуральному мне страшно есть колбасу... а бутерброды я люблю.
Выход есть!!!  Мясо в фольге со специями:

Свинина (шея или просто филе "орешком") - 1000 гр

Перец, соль - по вкусу

Прованские травы

Чеснок - 7-8 зубчиков

Оливковое масло

В мясе делаем надрезы, туда "помещаем" разрезанные на две части зубчики чеснока.

Натираем солью с перцем. Сбрызгиваем  оливковым маслом. Заворачиваем в фольгу и помещаем в разогретую до 210 градусов духовку.

Через час проверяем. Когда мясо почти готово (примерно через 1 час 20 минут) фольгу раскрываем, чтобы на мясе появилась вкуснейшая корочка. (еще минут 20-30)

Даем остыть. Режем  и едим, наслаждаясь вкусом НАТУРАЛЬНЫМ, а не идентичным ему :)