Снова пироги. Это такая пирожковая диета :)

На улице мороз. Холодно. Что может быть лучше в такое время большого куска ароматного пирога и кружки горячего чая.
Сегодня у нас два пирога. Один сладкий, а второй не сладкий, но очень вкуууууусный :)

Сначала о сладком :)

Тесто такое же, как и в предыдущий раз.

Начинка : 500 гр - курага+чернослив ( чернослива всего грамм 50-70)

1 большое яблоко

Пропускаем через мясорубку все вместе. Добавляем сахар- по вкусу, т.к. курага всегда разная. 

Формируем пирог : Раскатываем "дно". И присыпаем его крахмалом - 1,5 ст. ложки. Если нет крахмала, можно насыпать панировочные сухари, но крахмал лучше. Выкладываем начинку. Верх оформляем как хочется. Я сначала защипнула края "донышка" - получилось что-то вроде ватрушки, а потом выложила верх.

Оставляем пирог постоять - 20 минут. В это время готовим заливку для начинки. 

5 ст.л - молока или сметаны (лучше сметаны)

сахар - опять же по вкусу.

у меня курага была нормальная, я положила 1 ст.л сахара

 Все это хорошо размешиваем и выкладываем ложкой на начинку (там где она выглядывает).

Перед духовкой смазываем пирог смесью: желток + немного воды.

В разогретую до 190 градусов духовку ставим пирог на 25 - 30 минут. Смотрим на румяность - поскольку начинка у нас не сырая, то этого времени должно быть достаточно.

Достаем из духовки, сбрызгиваем водой, накрываем салфеткой. Даем отдохнуть минут 30. 

Все! Пирог готов!

А теперь пара слов о не сладком:

Тесто, как и прежде. 

Начинка : капуста - половина среднего качана

лук - 1 большая луковица

мясной фарш - 300 гр

Капусту шинкуем (не сильно тонко), и жарим на растительном масле, на среднем огне, часто помешивая. На середине процесса добавляем мелко резаный лук, мясной фарш. Все хорошо вымешиваем и продолжаем жарить. В общей сложности около 30 минут.

Соль по вкусу, перец тоже.

Даем начинке остыть до состояния - "теплая". 

А дальше все как здесь.

С капустой у нас был еще один - вот с таким зайкой. А рядом с пирогом - это колобки, какой же зайка без колобка :) Ну любим мы лепить :) 

Приятного аппетита :)