четверг, 12 января 2012 г.

Снова пироги. Это такая пирожковая диета :)

На улице мороз. Холодно. Что может быть лучше в такое время большого куска ароматного пирога и кружки горячего чая.
Сегодня у нас два пирога. Один сладкий, а второй не сладкий, но очень вкуууууусный :)

Сначала о сладком :)

Тесто такое же, как и в предыдущий раз.
Начинка : 500 гр - курага+чернослив ( чернослива всего грамм 50-70)
1 большое яблоко
Пропускаем через мясорубку все вместе. Добавляем сахар- по вкусу, т.к. курага всегда разная. 
Формируем пирог : Раскатываем "дно". И присыпаем его крахмалом - 1,5 ст. ложки. Если нет крахмала, можно насыпать панировочные сухари, но крахмал лучше. Выкладываем начинку. Верх оформляем как хочется. Я сначала защипнула края "донышка" - получилось что-то вроде ватрушки, а потом выложила верх.
Оставляем пирог постоять - 20 минут. В это время готовим заливку для начинки. 
5 ст.л - молока или сметаны (лучше сметаны)
сахар - опять же по вкусу.
у меня курага была нормальная, я положила 1 ст.л сахара
 Все это хорошо размешиваем и выкладываем ложкой на начинку (там где она выглядывает).

Перед духовкой смазываем пирог смесью: желток + немного воды.
В разогретую до 190 градусов духовку ставим пирог на 25 - 30 минут. Смотрим на румяность - поскольку начинка у нас не сырая, то этого времени должно быть достаточно.

Достаем из духовки, сбрызгиваем водой, накрываем салфеткой. Даем отдохнуть минут 30. 
Все! Пирог готов!


А теперь пара слов о не сладком:



Тесто, как и прежде. 
Начинка : капуста - половина среднего качана
лук - 1 большая луковица
мясной фарш - 300 гр


Капусту шинкуем (не сильно тонко), и жарим на растительном масле, на среднем огне, часто помешивая. На середине процесса добавляем мелко резаный лук, мясной фарш. Все хорошо вымешиваем и продолжаем жарить. В общей сложности около 30 минут.
Соль по вкусу, перец тоже.
Даем начинке остыть до состояния - "теплая". 

А дальше все как здесь.

С капустой у нас был еще один - вот с таким зайкой. А рядом с пирогом - это колобки, какой же зайка без колобка :) Ну любим мы лепить :) 


Приятного аппетита :) 

3 комментария:

  1. Спасибо за рецепты, ну какие тут диеты... Вкусно!

    ОтветитьУдалить
  2. Надеюсь пригодятся кому-нибудь :) А диеты да... только пирожково - чайные :)

    ОтветитьУдалить
  3. Это хорошо я зашла :))) На пироги... Аж слюнки потекли!

    ОтветитьУдалить