Тесто для пельменей.

Рецепт теста удачный для пельменей попался, в хлебопечке. Очень удобно. Закинул все и через полчаса готовое тесто - можно в это время фарш приготовить. Мы с Евой сегодня как раз решили пельмени сделать :) Делюсь:

Мука - 450 гр
Вода - 210 мл
Соль - 1/2 ч.л.
Яйцо - 1шт

Закладываем все продукты в контейнер хлебопечки и ставим режим "тесто" - у меня он 20 мин. Муку использовала "Макфа". Тесто получилось эластичным и достаточно тугим.

Воду для теста лучше брать комнатной температуры. Если тесто получилось на ваш взгляд получилось не достаточно "крутым", то можно потом домесить его руками :) После того, как тесто вымесилось, оставьте его в хлебопечке минут на 40 - час. Или просто под пленкой на столе - за это время набухает клейковина и тесто становится более эластичным и легче раскатывается.

И вот еще красивая фотка :) Просто красиво :) Не пельмени, конечно, но тоже вполне съедобно :)

               

Такса-Клякса :)

Чем заняться осенним дождливым вечером... Ну конечно игрушками, добрыми, жизнерадостными :) Достали мы с Евой пару старых колгот, синтепон, иголку с нитками и принялись за дело...  И получилась у нас такса по имени Клякса :)

Нашли бантик, оторвался от резиночки... Очень ей идет :)  А носик у нас - каштан.

Ну и заплаточка на боку, в виде сердечка (романтичная она у нас девушка) - Ева вырезала ...

Ребенок занят весь вечер - делает ей поводки из ленточек и гоняется за котом :)

Котик :)

Купили летом на ярмарке в Парке Горького котика. И вот Евчик говорит, что котику скучно, что ему просто необходим брат или друг, или.. ну в общем компания :)  Не знаю как называется этот котик, где-то нашла ему имя : котик-тильда, выкройку взяла в интернете. Вот, что получилось: 

Вот на темном как-то лучше его видно. Тканьку взяла не очень удачную... намучилась. Да и для первого опыта мелкая очень работа, выворачивать крайне сложно :( Пойду читать, как с этими крошками справляются умелицы :)

"Я не волшебник,я только учусь" 

Творожники в духовке.

Творожники очень хороши на полдник :) Деткам полезны, творог их уговорить есть трудно, а вот такие замечательные "лепешки" с каким-нибудь ароматным вареньем... вишневым или земляничным, что может быть лучше :)

Можно пожарить их на сковороде, но полезней, конечно, испечь в духовке.

Рецепт:

Творог (сухой) - 400 гр у меня 9%

Яйцо -1  шт

Мука - 3 ст.л

Разрыхлитель - 1 ч.л

Манка - 2 ст.л

Сахар - 3 ст.л

1. Яйца растираем с манкой и сахаром, даем постоять минут 5.

2. Муку смешиваем с разрыхлителем.

3. Творог смешиваем с яйцом, манкой, сахаром. Добавляем муку с разрыхлителем. Вымешиваем.

4. Из получившейся массы катаем шарики и  придавливаем х с двух сторон - получается лепешечка. 

У меня они не липнут к рукам, но это зависит от творога. Если масса получилась липкой, то можно присыпать стол мукой и формировать творожники на столе.

5. Выкладыаем творожники на противень , застеленный бумагой для выпечки. Каждый творожник можно смазать сметаной.

6. Духовка - 180 гр, на 30 минут - смотрим по корочке.

P.S. Если творог сильно влажный, можно смешать его с манкой и оставить на 2-3 часа, она заберет лишнюю влагу.

Тефтели с капустой :)

Что только не придумаешь, чтобы облегчить себе жизнь :) Очень люблю голубцы...но лень, понимаете меня ? Листики отделяй, в кипяток клади, заворачивай...
Делаю вчера обычные тефтели, и очень-очень думаю в это время о голубцах. Придумалось мне сделать так:

1.Фарш на тефтели делаем как обычно: свинина и говядина, в равных пропорциях, перекручиваем на мясорубке.
2.Лук перекручиваем в отдельную миску, солим и даем постоять. Он пустит сок и фарш будет вкуснее.
3. Рис я варю практически до готовности, мне кажется когда он полусырой тефтели получаются менее сочными.
4. Перемешиваем фарш, лук, рис.
5. На дно мультиварки кладем порезанную на кружочки морковь - 2 шт крупных.
6. Помидорчик на морковку, порезанный кружками.
7.Формируем тефтели и складываем их в мультиварку поверх овощей.
 А теперь самое гравное...
8.Берем капустные листы и накрываем ими наши тефтельки сверху. Вот так:

Получается хороший такой слой капустных листов (тефетелек видно не должно быть ), на капустные листы сверху сыпем соль, куркуму, хмели-сунель (мой стандартный набор :)) Поливаем растительным маслом - 2 ст.л

Заливаем кипятком из чайника, так, чтобы вода стекала с листиков по бокам. Ставим режим "тушение", на 1ч30 мин.

Готово. Едим и тефетельки и капусту :)

P.S. В следующий раз я капусту порежу на квадратики и выложу на дно мульти перед помидорами, верх также закрою капустой. Верхние листы крупные приходилось резать и есть, детенышу не очень удобно :)