Индоутка с яблоками и болгарским перцем

Вчера мне посчастливилось купить на рынке индоутку.

Самый лучший способ ее приготовить - это запечь. Вкусно, быстро и без лишних телодвижений: помыл, натер солью, начинил, чем захотел, отправил в духовку. Достал - съел :)

Для тех, кто первый раз - чуть подробней:

Тушка - 2 кг

Яблоки-3 крупных

Перец - 1 шт

Соль по вкусу

Хорошо моем тушку ( у меня была уже потрошеная) , натираем солью. Яблоки режем на кусочки, перец тоже (см 2 на 2), фруктово-овощной смесью начиняем нашу индоутку. На противень выкладываем фольгу, сбрызгиваем слегка растительным маслом, кладем небольшой слой яблок, на яблоки - утку. Фольгу заворачиваем так, чтобы сок не вытекал. 

Ставим в духовку часа на полтора. После проверяем на готовность и, заодно, поливаем образовавшимся соком, когда ПОЧТИ готова открываем верх, для того, чтобы она была румяная. 

У меня на приготовление ушло 2 часа - через это время она была сочная, мягкая и с замечательной румяной корочкой

Выглядит тощей, но это не так... мяса было много, хватило на всех :)

Вместо колбасы.

В наше время сои, кучи разных Е... эмульгаторов, загустителей и ароматизаторов идентичных натуральному мне страшно есть колбасу... а бутерброды я люблю.
Выход есть!!!  Мясо в фольге со специями:

Свинина (шея или просто филе "орешком") - 1000 гр

Перец, соль - по вкусу

Прованские травы

Чеснок - 7-8 зубчиков

Оливковое масло

В мясе делаем надрезы, туда "помещаем" разрезанные на две части зубчики чеснока.

Натираем солью с перцем. Сбрызгиваем  оливковым маслом. Заворачиваем в фольгу и помещаем в разогретую до 210 градусов духовку.

Через час проверяем. Когда мясо почти готово (примерно через 1 час 20 минут) фольгу раскрываем, чтобы на мясе появилась вкуснейшая корочка. (еще минут 20-30)

Даем остыть. Режем  и едим, наслаждаясь вкусом НАТУРАЛЬНЫМ, а не идентичным ему :)

Мои работы.

Нашла фотографии старых работ. Это были самые первые, которые надежно меня увлекли :)
Этот котик обратил на себя внимание тем, что очень похож на моего Персея (жутко умного кота с отвратительным характером, но все равно любимца семьи).

А эта девочка "поселилась" у моей сестры (любительницы бискотти :))

А эта мне просто нравится... Вышита была в подарок.

Бискотти, они же кантуччини, они же итальянские печеньки-сухарики :)

Сегодня пекла, обожаемое моей сестрой, бискотти :)

Делала по двум рецептам.

Первый:  170 гр муки

  150 гр сахарной пудры!!! (ИМЕННО ПУДРЫ)

2 яйца

пакетик ванилина

0,5 пакетика разрыхлителя

70 гр фундука

70 гр миндаля

Яйца взбиваем с пудрой, добавляем разрыхлитель , ванилин, муку, орехи. Замешиваем тесто. Делим на две части. Противень застилаем бумагой или фольгой. Смачивая руки в воде формируем из теста два "батона" (длина около 20 см, ширина примерно 7 см.), укладываем на противень.

 Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20  минут. 

Вытаскиваем, даем остыть минуть 5-7, после чего нарезаем на ломтики толщиной 1 см. И снова раскладываем на противень.

(Это фотография бискотти по второму рецепту )

 

 А вот эта - по первому рецепту.

После чего ждем еще минут 15-20, когда наши печенюшки станут румяными. в процессе нужно пару раз перевернуть. Вытаскиваем из духовки, даем остыть. 

Второй рецепт:

250 гр муки
120 гр сахара
3 яйца
0,5 ст. ложки разрыхлителя
100 гр кураги
100 гр чернослива 

50 гр семечек подсолнуха (очищеных)

)

Все остальное по первому рецепту.  

Хранить можно в стеклянной банке:

Бискотти по первому рецепту получились нежнее, чем по второму. А по второму -  гораздо румяней и красочней :)

Ёлочка.

Елочка почти готова, осталось совсем немного.

А рядом с ней мой любимый Дед Мороз (майолика ).

Котлеты

Вот любим мы котлеты

 Готовлю их  из свинины и говядины. Рецепт:

Свинина (я люблю шею) - 1кг

Говядина - 700 гр

Лук - 4 больших луковицы

Картофель - 1 шт средняя

Батон  белый 80 гр(замачиваю в молоке)

Все перекручиваю в мясорубке 2-3 раза. Фарш получается ОЧЕНЬ нежный. Соль по вкусу, добавляю немного воды (кипяченой, теплой). Отбиваю фарш и можно формировать котлеты. Обваливаю в сухарях. Жарю на растительном масле. сковорода с маслом должны быть очень хорошо нагреты - тогда на котлетке сразу образуется корочка и весь сок останется внутри :) Обжариваю до корочки - на обе стороны уходит не более 6-7 минут. Противень смазываю растительным маслом, застилаю бумагой для выпечки и складываю туда рядком обжаренные котлеты. На каждую кладу кусочек сливочного масла. Перед духовкой наливаю на дно формы 4 столовые ложки воды. Духовку разогреваю до 190-200 градусов. И оставляю там котлеты на 20 минут. Все :) 

В рецепте кол-во фарша  штук на 35 котлет. 

Блинчики

У меня с блинами очень долго не получалось... то дырочки не те, то пригорели, то еще чего приключится. И вот однажды... я нашла чудо-рецепт, при котором мои блинчики получаются ВСЕГДА!!! Красивые и вкусные:

Поделюсь рецептом, вдруг кому пригодится:

10-12 ложек муки

2 яйца

1 ст.ложка сахара

щепотка соли

щепотка соды

0,5 л молока

50 гр сливочного масла

2 ст. ложки растительного масла

по желанию ваниль

В молоко добавить сливочное масло и отправить в микроволновку на 1 минутку - пусть прогреется (у меня масло никогда там не тает).

Все остальные ингредиенты помещаем в миску, перемешиваем до однородного состояния.

Добавляем подогретое молоко, перемешиваем все вилкой, а после перемешиваем еще и миксером (в моем случае - блендер) 2-3 минуты.

Выпекаем на чугунной сковороде. Если сковорода новая, то непременно нужно прокалить!!!

А после с удовольствием быстро съедаем, пока кто-нибудь вдруг не пришел :)

Иконы

Пока шьются мои новые работы покажу те, что готовы. Мне нравится вышивать иконы. Шью бисером и гобелены. Вот эта моя любимая :

Есть еще у меня один долгострой за который мне очень стыдно, но никак не "идет" он у меня. Это Николай Чудотворец:

Попытка.

Вот здесь увидела розыгрыш "конфетки" : вечерние посиделки
Попытаюсь разобраться , так сказать, опытным путем. Уж очень мне там тканюшки нравятся...

Скоро праздник Новый год!!!

Скоро наступит, всеми любимый, праздник Новый год. И как всегда мы будем украшать елку, вешать по квартире гирлянды-огоньки... К сожалению на нашей елке всегда только купленные в магазине игрушки. В этом году я решила исправить положение и купила несколько маленьких наборчиков. Для обретения вдохновения посидела два дня в "гостях" у рукодельниц, получила массу удовольствия от созерцания такой красоты... Так вот, сегодня я приступаю к одной из игрушек. А чтобы мне было стыдно ее бросить, я скорее написала о ней здесь :)

А вот и моя будущая игрушка :)

Давайте знакомиться :)

Меня зовут Ольга. Я увлекаюсь  кулинарией, вышивкой и прочим рукоделием. Очень надеюсь обрести новых друзей и единомышленников.