Бискотти, они же кантуччини, они же итальянские печеньки-сухарики :)

Сегодня пекла, обожаемое моей сестрой, бискотти :)

Делала по двум рецептам.

Первый:  170 гр муки

  150 гр сахарной пудры!!! (ИМЕННО ПУДРЫ)

2 яйца

пакетик ванилина

0,5 пакетика разрыхлителя

70 гр фундука

70 гр миндаля

Яйца взбиваем с пудрой, добавляем разрыхлитель , ванилин, муку, орехи. Замешиваем тесто. Делим на две части. Противень застилаем бумагой или фольгой. Смачивая руки в воде формируем из теста два "батона" (длина около 20 см, ширина примерно 7 см.), укладываем на противень.

 Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20  минут. 

Вытаскиваем, даем остыть минуть 5-7, после чего нарезаем на ломтики толщиной 1 см. И снова раскладываем на противень.

(Это фотография бискотти по второму рецепту )

 

 А вот эта - по первому рецепту.

После чего ждем еще минут 15-20, когда наши печенюшки станут румяными. в процессе нужно пару раз перевернуть. Вытаскиваем из духовки, даем остыть. 

Второй рецепт:

250 гр муки
120 гр сахара
3 яйца
0,5 ст. ложки разрыхлителя
100 гр кураги
100 гр чернослива 

50 гр семечек подсолнуха (очищеных)

)

Все остальное по первому рецепту.  

Хранить можно в стеклянной банке:

Бискотти по первому рецепту получились нежнее, чем по второму. А по второму -  гораздо румяней и красочней :)