Творожная запеканка с ананасами

Замечательная запеканка из творога, БЕЗ САХАРА, с ананасами.
Без сахара не бывает, а если и бывает, то ФУ как не вкусно - так я думала до сегодняшнего дня.
Пока не попробовала это чудо:

400 г творога

4 яйца

2/3 банки консервированных ананасов (кольца)

3 ст. л. манки (без горки)

коктейльная вишня (у меня не оказалось)

щепотка соли

1.Кольца ананаса выложить на дуршлаг, обсушить.
2.Разъемную форму диаметром 24 см смазать маслом и застелить бумагой для выпечки. (я так и не купила, пришлось опять обойтись :)
3.Выложить кольца ананаса на дно формы, в каждое кольцо положить по одной вишенке.
4.Белки взбить со щепоткой соли до устойчивых пиков.
5.Желтки взбить, добавить творог и манку, перемешать, ввести взбитые белки, аккуратно перемешать.
6.Выложить творожную массу поверх ананасов, выпекать 35 минут при температуре 180 градусов, в предварительно разогретой духовке.

7.После того как появится корочка, а середина запеканки перестанет быть жидкой, форму вынуть, немного остудить, снять кольцо.
8.Запеканку накрыть блюдом и осторожно перевернуть, кольца ананасов окажутся сверху.

С вишенками смотрится гораздо красивее, но их отсутствие на вкус никак не повлияло. Очень вкусная запеканка. Можно подавать с чем угодно: варенье, мед, горячий шоколад, сгущеное молоко, сироп, сметана, йогурт...

В этот раз я добавила немного ванилина - запах сбивал с ног, аромат стоял невероятный!

Вместо ананаса можно попробовать консервированные персики.

Мясо ароматное

Мне очень понравились куриные котлетки, и я решила сделать мясо худеть так худеть  похожим образом.

У меня была свинина (филе). Не знаю точный вес, но примерно грамм  400.
Те же травки, что здесь.
Мясо порезала по толщине как на отбивные (примерно 0,5 см), только кусочки меньше по длине.
Дно мультиварки  выложила так же.
Мясо солим, смазываем майонезом или сметаной и складываем в мультиварку. Не жарила все ж таки диета , решила посмотреть, что получится.

Мультиварку ставим на режим "тушение" и тушим 1 час.

Через час у вас готово ароматное, нежное мясо.

Мясо получилось, как на пару.

Рис у меня "Басмати", под стать этому мясу. У него очень нежный тонкий аромат.

Крендельки

Да, у меня уже не "Волшебный сундучок", а какой-то "Горшочек с кашей" получается. Но вдруг кому полезно будет :)

КРЕНДЕЛЬКИ

2  стакана муки

50 гр сливочного масла 

0,5 стакана сахара

1 яйцо

4 ст. ложки сметаны (не жидкой)

соль, сода - по щепотке

украшения

сахарная пудра

лимонный сок

1.Муку смешиваем с содой

2.Сметану, сахар, яйцо, соль перемешиваем пока не растворится сахар.

3.Масло взбить, добавить смесь (яйцо, сметана, сахар, соль). Перемешать, добавить муку и быстро замесить тесто.

4. Тесто делим на части, раскатываем "колбаски" и формируем крендельки. Складываем на противень,  покрытый бумагой (у меня ее не оказалось - обошлись вполне)

5.Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем до готовности примерно 20 минут.

6. Готовим глазурь: сахарную пудру хорошо смешиваем с лимонным соком - лимон не дает ей быть такой приторной. 

Пропорции глазури: 150 гр. пудры сахарной

2 ст. ложки сока

7. Румяные крендельки достаем из духовки, мажем глазурью и сыплем сверху всякими украшательствами :) 

В глазури сок может быть и апельсиновый и лаймовый и какой душе угодно :)

Куриные котлетки

У меня творческий кризис. Ничего не шьется, не вяжется, не вышивается... Готовлю... Просто готовлю. Много готовлю и много ем :) Видимо скоро будет что-то вроде "как похудеть"
Появилось несколько рецептом, особо замечательных, на мой взгляд.

КУРИНЫЕ КОТЛЕТКИ

Куриное филе - 500 гр

Лук - 1 шт

немного батона

немного молока

хмели-сунели

соль

сода 0,5 ч.ложки, гашеная лимонным соком (или разрыхлитель)

Петрушка

укроп

лимон

лук - 1 шт

чеснок - 4 зубчика

перец черный (горошек)

1. Перекручиваем филе, лук и батон, размоченный в молоке на мясорубке.

2.Добавляем соль, приправы, соду. Хорошо вымешиваем.

3. Убираем в холодильник.

Берем кастрюльку, в моем случае мультиварка, На дно кладем петрушку, укроп, лук репчатый - кольцами, резаный чеснок, черный перец горошком и несколько кусочков лимона.

4.Формируем котлеты, панируем в муке.

5.На сковороде разогреваем растительное масло, и обжариваем котлеты на сильном огне.

6.Складываем котлетки в нашу кастрюльку, накрываем крышкой и на медленном огне пропариваем 30 минут.

В мультиварке ставим режим "тушение" и минут 45  тушим.

Котлетки получаются невероятно ароматные, сочные и нежные. Особенно рекомендую деткам. Моя детка с удовольствием слопала такую вкусноту :)

С приправами и травами можно "поиграть". У меня пошло в ход, что под рукой было.

Снова пироги. Это такая пирожковая диета :)

На улице мороз. Холодно. Что может быть лучше в такое время большого куска ароматного пирога и кружки горячего чая.
Сегодня у нас два пирога. Один сладкий, а второй не сладкий, но очень вкуууууусный :)

Сначала о сладком :)

Тесто такое же, как и в предыдущий раз.

Начинка : 500 гр - курага+чернослив ( чернослива всего грамм 50-70)

1 большое яблоко

Пропускаем через мясорубку все вместе. Добавляем сахар- по вкусу, т.к. курага всегда разная. 

Формируем пирог : Раскатываем "дно". И присыпаем его крахмалом - 1,5 ст. ложки. Если нет крахмала, можно насыпать панировочные сухари, но крахмал лучше. Выкладываем начинку. Верх оформляем как хочется. Я сначала защипнула края "донышка" - получилось что-то вроде ватрушки, а потом выложила верх.

Оставляем пирог постоять - 20 минут. В это время готовим заливку для начинки. 

5 ст.л - молока или сметаны (лучше сметаны)

сахар - опять же по вкусу.

у меня курага была нормальная, я положила 1 ст.л сахара

 Все это хорошо размешиваем и выкладываем ложкой на начинку (там где она выглядывает).

Перед духовкой смазываем пирог смесью: желток + немного воды.

В разогретую до 190 градусов духовку ставим пирог на 25 - 30 минут. Смотрим на румяность - поскольку начинка у нас не сырая, то этого времени должно быть достаточно.

Достаем из духовки, сбрызгиваем водой, накрываем салфеткой. Даем отдохнуть минут 30. 

Все! Пирог готов!

А теперь пара слов о не сладком:

Тесто, как и прежде. 

Начинка : капуста - половина среднего качана

лук - 1 большая луковица

мясной фарш - 300 гр

Капусту шинкуем (не сильно тонко), и жарим на растительном масле, на среднем огне, часто помешивая. На середине процесса добавляем мелко резаный лук, мясной фарш. Все хорошо вымешиваем и продолжаем жарить. В общей сложности около 30 минут.

Соль по вкусу, перец тоже.

Даем начинке остыть до состояния - "теплая". 

А дальше все как здесь.

С капустой у нас был еще один - вот с таким зайкой. А рядом с пирогом - это колобки, какой же зайка без колобка :) Ну любим мы лепить :) 

Приятного аппетита :)